Proef, eet, geniet en beleef het Ambacht!
De Ambachterie; Men noemt een product ambachtelijk of artisanaal als het op de originele of traditionele manier gemaakt wordt. Bij ambachtelijke producten is elk exemplaar uniek, doordat de ambachtsman individuele aandacht schenkt aan het product.
Wat leuk dat je er bent! Wij maken de lekkerste kroketten en bitterballen uit Zeeland!
Puur
De beste ingrediënten, een uniek receptuur, dat zorgt voor de heerlijke en vooral smaakvolle vulling van onze kroketten.
Passie
Continue nieuwe smaken en bijzondere combinaties bedenken, onze klanten verrassen, dat vinden wij belangrijk.
Ambacht
Met respect voor het product, bereiden we onze kroketten en bitterballen op ambachtelijke wijze. We zijn uniek, creatief en vooral verrassend.
Horecabeurs Bredene 2023
Horecabeurs
Van maandag 6 t/m 9 februari 2023 zijn wij te vinden op de Horecabeurs te Bredene!
Ons standnummer is: 3203
Kom langs, proef & beleef het ambacht!
Seizoen: Bospaddenstoelen kroket & balletje
Alle mooie en aardse smaken die je aan de hersft doen denken, verwerken we in de bospaddenstoelen kroket en het balletje.
We trekken een thee van eekhoorntjesbrood., deze voegen we toe aan een groentebouillon. Dit is de basis van de romige ragout gevuld met kastanjechampignons, shiitakes, oesterzwammen en chatharellen. Daarnaast voegen we ook verse salie en rozemarijn toe, met een toevoeging van een vleugje truffel.
Beschikbaar vanaf eind september t/m maart.
Seizoen: Wild kroket & bitterbal
Haas en everzwijn worden gemarineerd in Zondebok bier van Bierbrouwerij Vermeersen uit Hulst, een origineel Zeeuws Bier.
De wildbouillon is bereid met een mooi groenteboekt, veel kruiden en specerijen zoals jeneverbessen, tijm, rozemarijn en salie.
We gebruik tamme kastanjes voor het zoetje en gebakken spek voor het zoutje. Het vlees plukken we met de hand.
Beschikbaar vanaf eind september t/m januari.
